Creata nel 1987 da Giorgio e Maria Grazia Lungarotti, la Fondazione Lungarotti Onlus ha sede a Torgiano, castrum medievale insediato su rovine romane alle porte di Perugia e di Assisi, oggi largamente noto per i suoi vini DOC e DOCG. Il suo compito è stato ed è di ufficializzare le attività di ricerca e di studio relative al patrimonio artistico-culturale custodito al MUVIT Museo del Vino e, successivamente, al MOO Museo dell’Olivo e dell’Olio. In corrispondenza alle leggi statutarie, la Fondazione si impegna per la tutela e la valorizzazione del patrimonio artistico esistente, in costante cooperazione con le istituzioni culturali pubbliche e private, italiane e internazionali. La sua attività si concretizza nella realizzazione di mostre, convegni, pubblicazioni, conferenze e tavole rotonde che le hanno valso prestigiosi riconoscimenti internazionali, con particolare riferimento ai settori museografico, storico-artistico, agricolo, vitivinicolo ed oleicolo. Dotata di una biblioteca specializzata aperta, su prenotazione, a studiosi e interessati al settore, la Fondazione è diretta dalla storica dell’arte e archivista Maria Grazia Marchetti Lungarotti.